Jetzt rinnt’s! Die ersten Tropfen laufen aus dem Brennkessel ins Glas. Ein schöner Moment – und einer, bei dem wir ganz genau hinschauen und hinriechen.

Nach und nach stehen die Probengläser nebeneinander. Wir prüfen, vergleichen und verdünnen die Proben mit Wasser. So lassen sich die feinen Unterschiede leichter erkennen und der Übergang vom Vorlauf zum Herzstück besser bestimmen.

Da braucht’s eine gute Nase, Erfahrung und ein bisserl Geduld. Und genau das macht das Brennen für uns jedes Mal aufs Neue spannend.

Albert | Brennerei Schmider