GESCHICHTEN AUS EBBS
Neues aus der Brennerei
Hier nehmen wir euch mit in unseren Alltag in der Brennerei. Mal wird gebrannt, mal verkostet, mal gibt es neue Wundertropfen zu entdecken – und manchmal einfach eine kleine Geschichte aus unserem Familienbetrieb in Ebbs, die wir gerne mit euch teilen möchten.
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Die ersten Tropfen sind da
Jetzt rinnt’s! Die ersten Tropfen laufen aus dem Brennkessel ins Glas. Ein schöner Moment – und einer, bei dem wir ganz genau hinschauen und hinriechen. Nach und nach stehen die Probengläser nebeneinander. Wir prüfen, vergleichen und verdünnen die Proben mit Wasser. So lassen sich die feinen Unterschiede leichter erkennen und der Übergang vom Vorlauf zum…
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Endlich geht’s los – das erste Feuer brennt!
Die Brennsaison geht los! Die Kriacherl sind fertig vergoren, die ersten Mostbirnen auch. Jetzt geht es bei uns in der Brennerei wieder ans Brennen. Gestern wurde noch alles vorbereitet: der Brennkessel gewaschen, die Reinigungspumpe repariert und das Holz hergerichtet. Auch diese Arbeiten gehören dazu, bevor es losgehen kann. Heute um 8:01 Uhr war es dann…
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Handarbeit bis zur letzten Flasche
Vom Obst bis zur Flasche geht bei uns vieles durch die eigenen Hände. Wir bereiten jede Flasche selbst vor und bringen die Etiketten von Hand an. So gehört auch dieser stille Teil der Arbeit zu unserer Brennerei – bevor der erste Tropfen seinen Platz im Glas findet. Albert | Brennerei Schmider